「きのう何食べた？」最終話の最後に出てきた料理「卵とアスパラ入り海老チリ」です。ドラマでは調理解説はありませんでしたが、実際の作り方を原作7巻よりご紹介します。
最終回、実家でシロさんとお母さんが作っていた料理はこちら。
きのう何食べた？レシピ集(第12話最終回) とり唐揚げ・かぶの葉じゃこ炒め
卵とアスパラ入り海老チリ
エビ 殻つき150g
アスパラ 1束
長ネギ
にんにく２分の１かけ
しょうが２分の１かけ
＜調味料＞
酒・片栗粉・コショウ・ごま油・
鶏ガラスープ
トマトケチャップ
豆板醤
1. エビのからをむいたら、エビの背に包丁を入れてつまようじで背わたを取る。
下ごしらえが済んだえびに、酒・片栗粉少々・コショウ・ごま油をまぶしておく。
2. アスパラ束は根元の硬い部分を落として茎の下の方の皮もむいてから１cm幅のななめ切りにしておく。
3. 長ネギ10cm分を粗みじん切りにして別皿にとっておく。
4. にんにく・しょうがを刻む。
にんにく２分の１かけ
しょうが２分の１かけは細かいみじん
5. 卵２個は軽く塩コショウしてといておく。
6. 計量カップに鶏ガラスープを小さじ１入れたらお湯を100cc注いで、そこにトマトケチャップ大さじ３、酒大さじ１ 酢小さじ１ 片栗粉大さじ１ を合わせておく。（A）
7. 熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて、まず炒り卵を作って取り出す。
8. ざっとフライパンを洗ったら、鍋をもう一度熱して、サラダ油・豆板醤小さじ１・にんにくとしょうがのみじん切りを入れ、香りが立ってくるまで炒める。
9. そこにアスパラとエビを投入して、エビの色が変わったらケチャップと合わせたもろもろの調味料（A）を注ぎ入れる
（片栗粉が沈んでいるので注ぎ入れる前にもう一度よく混ぜる）
10. チリソースが煮立ったら炒り卵を戻し入れて、最後にネギのみじん切りを散らしてひと混ぜしたら完成。
にんじんともやしのナムル
もやし１袋 にんじん小１本
＜調味料＞
鶏がらスープ 砂糖 チューブのにんにくのすりおろし ごま油 塩 コショウ 白すりごま
1. もやし１袋を水で洗ってざるに上げておく。にんじん小１本は４〜５cmの千切りに。
2. たっぷりの水とにんじんを大鍋に入れて火にかける。
3. にんじんを茹でている間に、大きなボウルに、下記の調味料を入れてナムルの素を作る。
- 鶏がらスープ小さじ２
- 砂糖少々
- チューブのにんにくのすりおろし少々
- ごま油
4. にんじんの鍋が湧いてきたら中火に落としてにんじんに火が通るまでしばし待つ。
5. にんじんに火が通ったら鍋にもやしを入れて、もやしが半生くらいのところで中身を全部ザルにあげて余熱で火を通す。
6. 水けをよく切ったら、もやしとにんじんが温かいうちに、先ほどのナムルの素を作ったボウルに入れてよく混ぜて、塩・コショウで味をととのえ、あれば白すりごまをざっくりとあえて出来上がり。
梅わさやっこ
とうふ 梅干し１個 にんじん小１本
＜調味料＞
みりん しょうゆ 酢 和風だし わさび
梅干し１個の種を抜いて包丁でたたく。
この梅肉を、みりん小さじ１・しょうゆ少々・酢小さじ２ でのばして、和風だしの素をちょいっと入れて、とうふの上にかけてわさびをのせて完成。
★このレシピは、原作コミックスの7巻に掲載されています。
7巻 ＃53
- 卵とアスパラ入り海老チリ
- にんじんともやしのナムル
- 梅わさびやっこ
- じゃがいもとわかめの味噌汁
(第1話) ごぼうと鮭と舞茸の炊き込みご飯・小松菜と厚揚げの煮浸し・卵と筍の千切りとザーサイの中華風炒め
(第9話)ミネストローネ・きのことツナ和風パスタ・かぶサラダ
レシピ本発売情報
公式ガイド＆レシピ きのう何食べた？ ～シロさんの簡単レシピ～
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