「きのう何食べた?」最終話の最後に出てきた料理「卵とアスパラ入り海老チリ」です。ドラマでは調理解説はありませんでしたが、実際の作り方を原作7巻よりご紹介します。

 

最終回、実家でシロさんとお母さんが作っていた料理はこちら。

きのう何食べた?レシピ集(第12話最終回) とり唐揚げ・かぶの葉じゃこ炒め

 

卵とアスパラ入り海老チリ

 

 

材料

エビ 殻つき150g
アスパラ 1束
長ネギ
にんにく2分の1かけ
しょうが2分の1かけ

<調味料>
酒・片栗粉・コショウ・ごま油・
鶏ガラスープ
トマトケチャップ
豆板醤

 

1. エビのからをむいたら、エビの背に包丁を入れてつまようじで背わたを取る。
下ごしらえが済んだえびに、酒・片栗粉少々・コショウ・ごま油をまぶしておく。

2. アスパラ束は根元の硬い部分を落として茎の下の方の皮もむいてから1cm幅のななめ切りにしておく。

 

3.  長ネギ10cm分を粗みじん切りにして別皿にとっておく。

 

4.  にんにく・しょうがを刻む。

にんにく2分の1かけ
しょうが2分の1かけは細かいみじん

 

5. 卵2個は軽く塩コショウしてといておく。

 

6. 計量カップに鶏ガラスープを小さじ1入れたらお湯を100cc注いで、そこにトマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1 酢小さじ1 片栗粉大さじ1 を合わせておく。(A)

 

7. 熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて、まず炒り卵を作って取り出す。

 

8. ざっとフライパンを洗ったら、鍋をもう一度熱して、サラダ油・豆板醤小さじ1・にんにくとしょうがのみじん切りを入れ、香りが立ってくるまで炒める。

 

9. そこにアスパラとエビを投入して、エビの色が変わったらケチャップと合わせたもろもろの調味料(A)を注ぎ入れる
(片栗粉が沈んでいるので注ぎ入れる前にもう一度よく混ぜる)

 

10. チリソースが煮立ったら炒り卵を戻し入れて、最後にネギのみじん切りを散らしてひと混ぜしたら完成。

 

 

 

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にんじんともやしのナムル

 

材料

もやし1袋 にんじん小1本

<調味料>
鶏がらスープ 砂糖 チューブのにんにくのすりおろし ごま油 塩 コショウ 白すりごま

 

1. もやし1袋を水で洗ってざるに上げておく。にんじん小1本は4〜5cmの千切りに。

 

2. たっぷりの水とにんじんを大鍋に入れて火にかける。

 

3. にんじんを茹でている間に、大きなボウルに、下記の調味料を入れてナムルの素を作る。

  • 鶏がらスープ小さじ2
  • 砂糖少々
  • チューブのにんにくのすりおろし少々
  • ごま油

 

4. にんじんの鍋が湧いてきたら中火に落としてにんじんに火が通るまでしばし待つ。

 

5. にんじんに火が通ったら鍋にもやしを入れて、もやしが半生くらいのところで中身を全部ザルにあげて余熱で火を通す。

 

6. 水けをよく切ったら、もやしとにんじんが温かいうちに、先ほどのナムルの素を作ったボウルに入れてよく混ぜて、塩・コショウで味をととのえ、あれば白すりごまをざっくりとあえて出来上がり。

 

 

 

梅わさやっこ

 

材料

とうふ 梅干し1個 にんじん小1本

<調味料>
みりん しょうゆ 酢 和風だし わさび

 

梅干し1個の種を抜いて包丁でたたく。

この梅肉を、みりん小さじ1・しょうゆ少々・酢小さじ2 でのばして、和風だしの素をちょいっと入れて、とうふの上にかけてわさびをのせて完成。

 

 

 

 

このレシピは、原作コミックスの7巻に掲載されています。

7巻 #53

  • 卵とアスパラ入り海老チリ
  • にんじんともやしのナムル
  • 梅わさびやっこ
  • じゃがいもとわかめの味噌汁

 

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電子書籍

【原作メニュー一覧】

 

【ドラマに登場したメニューレシピ一覧】

(第1話) ごぼうと鮭と舞茸の炊き込みご飯・小松菜と厚揚げの煮浸し・卵と筍の千切りとザーサイの中華風炒め

(第2話) ツナトマトそうめん・いちごジャム

(第3話)コールスロー・チキントマト煮込み

(第4話)ラザニヤ・鶏肉の香草パン粉焼き 他

(第5話) サッポロ一番みそラーメン(ケンジ作)

(第5話) あんかけチャーハンとブロッコリーオイスター炒め

(第6話) 鍋(鶏手羽先水炊き)・れんこんきんぴら

(第7話) 鶏肉と卵の雑炊・卵焼き・ほうれん草の白和え

(第7話) バナナパウンドケーキ

(第8話) 鮭と卵ときゅうりのお寿司・筑前煮

(第9話)ナポリタン・梅茶漬け

(第9話)ミネストローネ・きのことツナ和風パスタ・かぶサラダ

(第10話)クレープ色々(バターレモンソース他)

(第11話) あさりとブロッコリーのペペロンチーノ風

(第11話) ミルクティーのアイス(アールグレイ)

(第12話最終回) とり唐揚げ・かぶの葉じゃこ炒め

(第12話最終回) 卵とアスパラ入り海老チリ他

 

 

2019年6月13日(木) 〜7月7日(日)開催の展覧会情報です。

 

 

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