「きのう何食べた？」ドラマ第9話では、シロさん一人メシ「ナポリタン」、ケンジの夜食に「梅茶漬け」、二人の食卓で「ミネストローネ」、「きのことツナとかぶの葉の和風パスタ」「かぶサラダわさびドレッシング」が登場。ナポリタン・梅茶漬けは原作4巻より、きのこパスタ・かぶサラダは原作5巻よりご紹介します。
前半の「ナポリタン」「梅茶漬け」はこちらの記事でご紹介しています。
ミネストローネ
1. ベーコン細切り4枚分を弱火でじっくり脂が出るまで炒める。
2. 大きめの玉ねぎ１個を1cm角に切って入れ、ざっと炒めて蓋をする。
3. 野菜を切る。
にんにく1かけ→粗みじん
にんじん1本→7〜8ミリ角のサイコロに
セロリの葉→5ミリくらいに刻む。
4. なべに切った野菜を全部いれる。ふたをしておくと水分が野菜からかなり出てくるので中弱火で。じゃがいもとキャベツは火が通りやすいのであとから。
5. トマト2個をざく切りにして形がなくなるまで炒める。そこにコンソメキューブを2個入れて、水１リットルほど投入。
6. 香りづけにローリエ１枚。あくをすくってやりながらふたをして30〜40分煮込む。
【ミネストローネ（原作漫画レシピ）】
基本的に流れは同じですが、材料がもっとシンプルです。
1. 材料を切る。
にんにく2分の1かけ→粗みじん
玉ねぎ１個→薄いくし形
鶏もも肉1枚→8等分に切って軽く塩コショウしておく
2. フライパンで鶏肉の両面をこんがり焼いたら一旦取り出して、そのまま鶏肉の脂の出たフライパンの中に玉ねぎとにんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで中弱火でよく炒めていく。（あればしめじ1パック分投入）
3. 玉ねぎに完全に火が通ってくったりしたところでトマト缶２分の１缶分投入（残ったトマト缶はタッパーに入れて冷凍していました）
4. トマト缶をゆすぐついでにトマト缶１缶分の水をフライパンに入れて、そこにコンソメキューブを1個入れて弱火でくつくつしばらく煮る。
5. しばらく煮たら焼いた鶏肉を戻しいれて軽く煮込む
6. ピザ用のチーズを少し入れる
7. 黒コショウ、バジル、オレガノを入れてチーズが溶けたらたら出来上がり。
かぶサラダわさびドレッシング
- かぶ３個
- ＜ドレッシング＞
レモン汁・しょうゆ・わさび・オリーブオイル各適宜を混ぜ合わせる。
1. かぶ３個の皮をむいて4〜5mmの厚さに切って、塩小さじ2分の1をまぶして５分薄く下味をつけておく。
2. ドレッシングをかぶと和えて出来上がり。
きのことツナとかぶの葉の和風パスタ
- にんにく2分の1かけ
- きのこ（しめじ1パック・しいたけ1パック）
- かぶ３個分の葉と茎
- ツナ缶
- オリーブオイル
- めんつゆ
- 黒コショウ
- 牛乳
1. フライパンに少なめのオリーブオイルとにんにく2分の1かけのみじん切りを入れておく。
2. 具材準備。
きのこ（しめじ1パック・しいたけ1パック）切っておく。
しめじは根元の石づきを取りのぞき、しいたけはスライスに。
かぶ３個分の葉と茎を2cm幅に切っておく。
（サラダに使ったかぶの葉の部分を利用。余らせることなく使い切る献立が素晴らしい…）
3. フライパンに火をかけ、にんにくのみじん切りを香りが立つまで炒めたら、次にきのこ全部とツナ缶をオイルごと全部入れる。
4. 味付けはめんつゆだけ。黒コショウを挽いて最後に牛乳を少し入れたら火を止めておく。
5. パスタは茹で上がり時間より1〜2分早くざるに上げて、フライパンの中でソースとよくからめる。
6. ソースの汁気が無くなるまでパスタに火を通したら完成。
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今回放送のレシピは、原作コミックスの5巻に掲載されています。
きのことツナとかぶの葉の和風パスタ
ミネストローネ
かぶのサラダ わさびドレッシング
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過去の放送のレシピはこちら。
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