きのう何食べた？レシピ集(第4話)ラザニヤ・鶏肉の香草パン粉焼き 他

「きのう何食べた？」ドラマ第４話で出てくるメニューは、シロさんが最初にケンジにふるまったという凝った料理4品です。作り方を原作からご紹介します。

（ほうれん草入りラザニア／鶏肉の香草パン粉焼き／明太子サワークリームディップとバケット／ツナサラダ 第2巻p12〜15）

 

ほうれん草入りラザニア

 

画像出典：テレビ東京　©「きのう何食べた？」製作委員会

 

 

 

 

＜1.トマトソース＞

1. にんにく１かけ・セロリ１本・たまねぎ１コ・にんじん2分の１のみじん切りをよく炒めたら豚ひき肉を入れてさらに炒める。

2. そこにトマトの水煮缶を１缶入れてトマトを煮くずす。

3. その缶に3分の２程の水を入れて鍋に注ぐ。

4. 固形コンソメ２個、砂糖少々、ローリエ、バジル、オレガノ、最後に塩コショウで味を整える。

ミートソースを煮込んでいる間にホワイトソース作り。
（レトルトや缶でもOK)

 

＜2.ホワイトソース＞

1. バター30gを鍋で溶かしたらそこに小麦粉大さじ2を入れて中弱火で炒める
（ナベはフッ素樹脂加工のものの方が後始末が楽）

2. 粉けが無くなったら牛乳300っcを少しずつ加えてとろみがつくまでかき混ぜながら煮て最後に塩コショウして出来上がり。

 

＜3.ラザニヤ・ほうれん草＞

1. ラザニヤをゆでるためのでかい鍋とほうれん草をゆでるための小さい鍋にそれぞれ湯を沸かす。

2. ほうれん草１束は塩少々を入れた湯でおひたしと同じにゆがいたら、水を取ってそののち水気を絞りざく切りに。

3. ラザニヤ6枚は、サラダ油少々と塩大さじ１を入れた湯でくっつかないように気をつけながら表示通りゆでてざるに取る。

 

＜重ねる＞
耐熱皿に1.2.3の具材を重ねていく。

 

トマトソース4分の1
ラザニヤ２枚
ホワイトソース3分の1
ほうれん草3分の1
ピザ用チーズ
トマトソース4分の1
パルメザンチーズ

 

これを３回繰り返す。

 

天火で焼いて出来上がり。

 

 

鶏肉の香草パン粉焼き

 

 

＜香草パン粉＞

• パン粉大さじ３
• パルメザンチーズ大さじ２
• にんにくのみじん切り１かけ分
• 塩・コショウ・オレガノ・バジル少々
• オリーブ油大さじ２

を混ぜ合わせる。（塩は２人分で１さじ１くらい）

 

鶏もも肉１枚を４つに切って耐熱皿に並べる。

 

香草パン粉を、鶏もも肉の上にかけて200℃のオーブンで17〜18分くらい焼いて出来上がり。
（シロさん談「これは多少冷めてもおいしいからラザニヤより先に焼いておく」だそうです）

 

 

明太子サワークリームディップとバケット

画像出典：テレビ東京　©「きのう何食べた？」製作委員会

 

 

＜ディップ＞

サワークリームに明太子をほぐして混ぜ合わせる。
分量比率は、サワークリーム100gカップに対して明太子ひと腹くらい。

 

 

 

ツナサラダ

 

 

＜サラダ＞

• きゅうり１本
• セロリの茎１本分
• レタス4分の1個
• ツナ缶2分の1

 

きゅうりは縦半分に切って薄切りに。セロリも薄切り。

 

 

＜ドレッシング＞

• にんにくのみじん切り4分の1かけ分
• ツナ缶（オイルごと使用）
• 砂糖は大さじ1
• 市販のドレッシングビネガー大さじ2
• 塩小さじ2分の1
• 黒コショウ

 

サラダとドレッシングを混ぜ合わせて出来上がり。

 

 

この作品が面白いのは、上手に市販の調味料を利用しているところだと思います。

めんつゆやドレッシングビネガーやだしの素やコンソメなどが頻繁に出てくるのですが、これを使わずに同じ味を出そうとすると本当に大変な手間なんですよね！この漫画（ドラマ）をみるたびに、「なるほど、うまい使い方だな〜」と感心します。

 

 

電子書籍で今回の原作漫画を読むなら

今回放送のレシピは、原作コミックスの2巻に掲載されています。

 

 

 

 

他の放送回のレシピはこちら。

(第1話) 炊き込みご飯 他／レシピ本紹介

(第2話) ツナトマトそうめん・いちごジャム

(第3話)コールスロー・チキントマト煮込み

(第4話)ラザニヤ・鶏肉の香草パン粉焼き 他

(第5話) サッポロ一番みそラーメン(ケンジ作)

(第5話) あんかけチャーハンとブロッコリーオイスター炒め

(第6話) 鍋(鶏手羽先水炊き)・れんこんきんぴら

(第7話) 鶏肉と卵の雑炊・卵焼き・ほうれん草の白和え

(第7話) バナナパウンドケーキ

(第8話) 鮭と卵ときゅうりのお寿司・筑前煮

 

 

 

レシピ本発売情報

 

 

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