「きのう何食べた？」ドラマ第8話のレシピはおもてなし料理（鮭と卵ときゅうりのお寿司／筑前煮／なすとパプリカの炒め煮／ブロッコリーの梅わさマヨネーズ／かぶの海老しいたけあんかけ）。原作4巻よりご紹介します。
高級食材を使っているわけでもないのに、彩りで華やかな見栄え。野菜の色や調理方法の違い（煮る・混ぜ込む・炒めるなど）で緩急つけて飽きさせない献立です。
※「なすとパプリカの炒め煮／ブロッコリーの梅わさマヨネーズ／かぶの海老しいたけあんかけ」はこちら。
鮭と卵ときゅうりのお寿司
- すし飯（米２合＋すし酢）
- 鮭２切れ
- きゅうり２本
- 塩小さじ１
- 卵２個
- ゴマ油
- 炒りごま
1. 水少なめで炊いた２号の飯にすし酢を２合分入れてすし飯を作っておく。
2. きゅうり２本は薄い小口切りにして塩小さじ１を振ってなじませておく。
3. 塩少々を入れた卵２個と多めのゴマ油で炒り卵を作る。
4. グリルで焼いた甘口の塩鮭２切れを焦げが入らないよう皮と骨を取ってほぐす。
5. 炒り卵とほぐし塩シャケをすし飯に混ぜ込む。
6. 最後に塩でしんなりさせたあとよく洗って水けをしぼったきゅうりとたっぷりの炒りごまを加えて出来上がり。
筑前煮
- 干し椎茸３枚（前日から水につけておく）
- こんにゃく２分の１
- にんじん２分の１本
- ごぼう２分の１本
- れんこん小さめひと筋
- たけのこ水煮２分の１
- 鶏モモ肉１枚
- しょうが２片
【調味料】
- 酢
- 砂糖
- しょうゆ大さじ２
- ゴマ油
- めんつゆ
1. こんにゃく２分の１枚はひとくち大にちぎって湯がいて、前の日から水につけておいた干し椎茸３枚を１枚につき４等分に切る。（しいたけのダシが出た汁は取っておく）
2. 材料を切って下ごしらえ。
にんじん２分の１本とごぼう２分の１本→乱切り
れんこん小さいのをひと筋→乱切りにして酢水につけておく。
たけのこ水煮２分の１本→ひと口大
鶏モモ肉１枚は大きめの→ひと口大
しょうが２片→粗みじん切り
に切っておく
3. 厚手の鍋を中火にかけ、サラダ油をひきしょうがを入れて炒め、香りが立って来たら鶏肉を入れて周りが白くなるまでサッと炒める。
4. 鶏肉はいったん取り出して砂糖としょうゆ大さじ２をからめておく。
5. 同じ鍋をそのまま中火にかけて足りなければゴマ油を少々ひき、ゴボウとにんじんを油がまわるまで炒める。
6. さらに、たけのこ・こんにゃく・れんこん・干ししいたけを加えて炒め、全ての材料に油がまわったら干ししいたけの戻し汁を300ccくらい・砂糖大さじ1・めんつゆ少々入れる。
7. 汁けが無くなってきたら鶏肉を戻し入れて（れんこんをぱりっと仕上げたいならこの手前でれんこんを入れる）、汁けが完全に無くなったら出来上がり。
【漫画「きのう何食べた？」(4)＃26】
講談社「きのう何食べた？」4巻 ©よしながふみ
メニュー後半のレシピ（なすとパプリカの炒め煮／ブロッコリーの梅わさマヨネーズ／かぶの海老しいたけあんかけ）はこちらにまとめました。
原作漫画を電子書籍で読む
今回放送のレシピは、原作コミックスの「4巻」に掲載されています。
【漫画「きのう何食べた？」(4)＃26】
- 鮭と卵ときゅうりのお寿司
- 筑前煮
- なすとパプリカの炒め煮
- ブロッコリーの梅わさマヨネーズ
- かぶの海老しいたけあんかけ
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他の放送回のレシピはこちら。
レシピ本発売情報
公式ガイド＆レシピ きのう何食べた？ ～シロさんの簡単レシピ～
↑原作の登場人物と俳優さんを並べてみました。
![[きのう何食べた？]展覧会グッズ情報！前売りチケット購入方法と注意点](https://amichi-biz.com/wp-content/uploads/2019/05/parco_tenrankai-150x150.jpg)
↑2019年6月13日(木) 〜7月7日(日)開催の展覧会情報です。
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