「きのう何食べた?」ドラマ第8話のレシピはおもてなし料理(鮭と卵ときゅうりのお寿司/筑前煮/なすとパプリカの炒め煮/ブロッコリーの梅わさマヨネーズ/かぶの海老しいたけあんかけ)。原作4巻よりご紹介します。

 

高級食材を使っているわけでもないのに、彩りで華やかな見栄え。野菜の色や調理方法の違い(煮る・混ぜ込む・炒めるなど)で緩急つけて飽きさせない献立です。

 

「なすとパプリカの炒め煮/ブロッコリーの梅わさマヨネーズ/かぶの海老しいたけあんかけ」はこちら

 

 

鮭と卵ときゅうりのお寿司

 

 

材料
  • すし飯(米2合+すし酢)
  • 鮭2切れ
  • きゅうり2本
  • 塩小さじ1
  • 卵2個
  • ゴマ油
  • 炒りごま

 

1. 水少なめで炊いた2号の飯にすし酢を2合分入れてすし飯を作っておく。

 

2. きゅうり2本は薄い小口切りにして塩小さじ1を振ってなじませておく。

 

3. 塩少々を入れた卵2個と多めのゴマ油で炒り卵を作る。

 

4. グリルで焼いた甘口の塩鮭2切れを焦げが入らないよう皮と骨を取ってほぐす。

 

5. 炒り卵とほぐし塩シャケをすし飯に混ぜ込む。

 

 

 

6. 最後に塩でしんなりさせたあとよく洗って水けをしぼったきゅうりとたっぷりの炒りごまを加えて出来上がり。

 

 

 

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筑前煮

 

 

 

材料
  • 干し椎茸3枚(前日から水につけておく)
  • こんにゃく2分の1
  • にんじん2分の1本
  • ごぼう2分の1本
  • れんこん小さめひと筋
  • たけのこ水煮2分の1
  • 鶏モモ肉1枚
  • しょうが2片

 

【調味料】

  • 砂糖
  • しょうゆ大さじ2
  • ゴマ油
  • めんつゆ

 

1. こんにゃく2分の1枚はひとくち大にちぎって湯がいて、前の日から水につけておいた干し椎茸3枚を1枚につき4等分に切る。(しいたけのダシが出た汁は取っておく)

 

2. 材料を切って下ごしらえ。

にんじん2分の1本とごぼう2分の1本→乱切り
れんこん小さいのをひと筋→乱切りにして酢水につけておく。
たけのこ水煮2分の1本→ひと口大
鶏モモ肉1枚は大きめの→ひと口大
しょうが2片→粗みじん切り
に切っておく

 

 

3. 厚手の鍋を中火にかけ、サラダ油をひきしょうがを入れて炒め、香りが立って来たら鶏肉を入れて周りが白くなるまでサッと炒める。

 

4. 鶏肉はいったん取り出して砂糖としょうゆ大さじ2をからめておく。

 

 

5. 同じ鍋をそのまま中火にかけて足りなければゴマ油を少々ひき、ゴボウとにんじんを油がまわるまで炒める。

 

6. さらに、たけのこ・こんにゃく・れんこん・干ししいたけを加えて炒め、全ての材料に油がまわったら干ししいたけの戻し汁を300ccくらい・砂糖大さじ1・めんつゆ少々入れる。

 

7. 汁けが無くなってきたら鶏肉を戻し入れて(れんこんをぱりっと仕上げたいならこの手前でれんこんを入れる)、汁けが完全に無くなったら出来上がり。

 

 

 

【漫画「きのう何食べた?」(4)#26】

 

講談社「きのう何食べた?」4巻 ©よしながふみ

 

 

メニュー後半のレシピ(なすとパプリカの炒め煮/ブロッコリーの梅わさマヨネーズ/かぶの海老しいたけあんかけ)はこちらにまとめました。

 

 

 

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原作漫画を電子書籍で読む

今回放送のレシピは、原作コミックスの「4巻」に掲載されています。

 

 

【漫画「きのう何食べた?」(4)#26】

  • 鮭と卵ときゅうりのお寿司
  • 筑前煮
  • なすとパプリカの炒め煮
  • ブロッコリーの梅わさマヨネーズ
  • かぶの海老しいたけあんかけ

 

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他の放送回のレシピはこちら。

(第1話) 炊き込みご飯 他/レシピ本紹介

(第2話) ツナトマトそうめん・いちごジャム

(第3話)コールスロー・チキントマト煮込み

(第4話)ラザニヤ・鶏肉の香草パン粉焼き 他

(第5話) サッポロ一番みそラーメン(ケンジ作)

(第5話) あんかけチャーハンとブロッコリーオイスター炒め

(第6話) 鍋(鶏手羽先水炊き)・れんこんきんぴら

(第7話) 鶏肉と卵の雑炊・卵焼き・ほうれん草の白和え

(第7話) バナナパウンドケーキ

(第8話) 鮭と卵ときゅうりのお寿司・筑前煮

 

 

見逃し配信
直前の放送は、下記のサイトで1週間だけ無料視聴可能です。

 

 

 

 

レシピ本発売情報

 

↑原作の登場人物と俳優さんを並べてみました。

 

↑2019年6月13日(木) 〜7月7日(日)開催の展覧会情報です。

 

 

ドラマ「きのう何食べた?」に関する記事、毎週更新中!→「何食べ」タグ記事リスト