きのう何食べた？レシピ集(第8話) ブロッコリー梅わさマヨネーズ・かぶのあんかけ他

「きのう何食べた？」ドラマ第8話のレシピはおもてなし料理後半です。（なすとパプリカの炒め煮／ブロッコリーの梅わさマヨネーズ／かぶの海老しいたけあんかけ）。原作4巻よりご紹介します。

なすとパプリカの炒め煮

1.　縦に6〜8等分したナス３本をタネを抜いて輪切りにした鷹の爪とオリーブオイルでざっと炒める。

2.　さらにパプリカ２個を縦に細切りにしたのを加えて水少々・酒・みりん少々。

3.　鶏ガラスープの素・しょうゆ少々で味付ける。

4.　ふたをして蒸し煮にして、ナスとパプリカがくったりしたら出来上がり。

ブロッコリーの梅わさマヨネーズ

1.　塩を入れてたっぷり沸かした湯にブロッコリーを入れ、再沸騰してきたらザルにあげて余熱で火を通す。

2.　茹でブロッコリーに＜ソース＞を添える。

ディップして食べる梅わさマヨネーズ。つまみにぴったりです。

ブロッコリー以外にも、野菜スティック（だいこん・にんじん・きゅうりなど）にも合いそうですね！

☆聴きながらクッキングすると楽しいよ！☆

ピアノ演奏者のwakabaさまに、シロさんが料理しているときに流れている曲をリクエストしたら弾いてくれました！超感激♡

かぶの海老しいたけあんかけ

ドラマでは調理シーンはありませんでしたが、一応ご紹介しておきます。

1.　かぶ４個は葉を落として皮をむいたら６等分する。

2.　かぶを鍋に入れ、ひたひたより少なめの水と酒少々、みりん少々、白だしで薄味をつけて煮ていく。

3.　沸騰したら火は中弱火に落としておく。

4.　しいたけ２枚とかぶの葉少々はみじん切りに。

5.　中くらいの海老８匹はみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。

6.　かぶはある瞬間に突然ぐずぐずに火が入ってしまうので、透き通ってきたらすぐに火を止める。

7.　かぶだけを取り出して器に入れておく。

8.　かぶを煮た汁だけをもう一度煮立てて、汁が沸騰したらしいたけとかぶの葉のみじん切りを入れ、塩少々で味を整える。

9.　最後に片栗粉をまぶした海老を入れ、とろみがついたらおろししょうが（チューブでもOK）を少し入れて出来上がり。

前半の「鮭と卵ときゅうりのお寿司・筑前煮」はこちら。

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電子書籍で今回の原作漫画を読むなら

今回放送のレシピは、原作コミックスの4巻に掲載されています。

過去の放送のレシピはこちら。

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